АНДРЕЙ ЧИБОТАРУ, винный критик: "Блюда национальной кухни очень хорошо сочетаются с винами из местных сортов. Например, голубцЫ, плацинды очень хорошо сочетаются с красными винами, например, с рарэ нягрэ. Мясные блюда, жаркое требуют более сложных, более утонченных вин. Например, жаркое лучше сочетается с фетяскэ нягрэ или каберне совиньон. К холодцу, к примеру, сложнее подобрать вино, но его можно сочетать с шардоне, выдержанным в бочках. Рыбные блюда сочетаются с белыми винами. А красное мясо - с красными винами."

Андрей Чиботару говорит, что десерт хорошо сочетается со сладкими винами или даже с настойками.

АНДРЕЙ ЧИБОТАРУ, винный критик: "К десерту рекомендуется сладкое вино из категории ice wine или ликерные вина. Или, почему бы и нет, можно завершить праздничную трапезу дижестивом, у нас есть сливовый бренди, который является очень хорошим дижестивом. Но будьте осторожны с количеством и употребляйте его умеренно."

Существует порядок и иерархия того, как следует дегустировать вина, говорит Андрей Чиботару.

АНДРЕЙ ЧИБОТАРУ, винный критик: "Мы можем попробовать несколько видов вина за одним столом. Желательно следовать шкале, по которой вина дегустируются правильно. Вначале, как я уже говорил, предпочтительны игристые, легкие белые вина урожая текущего года. Затем розовые, а потом красные. Потому что если сначала подать полнотелое красное вино, то потом будет сложно пробовать другие сорта."

Эксперты утверждают, что если пить вино с минимальным содержанием алкоголя до более крепкого, то при потреблении достаточного количества воды и правильном питании, проблем со здоровьем не возникнет.