La fiecare aliment procurat, prospeţimea este cea care ar trebui să ne preocupe în primul rând. Doar alimentele proaspete ne pot asigura întreaga cantitate de nutrienţi existentă în acestea. în plus, ne putem proteja şi de eventuale toxiinfecţii alimentare. De aceea, nu vă sinchisiţi să întrebaţi vânzătorii despre de când este produsul, este proaspăt sau nu şi să vă demonstreze un act de calitate al produsului, mai ales dacă este vorba despre produse uşor perisabile.